Подробное руководство
Подробнее — в нашем Personal Finance Guide.
Как это работает
Распределение чаевых — это процент от сервера.Формула
Servers keep = total x (100% - tip-out %) | Each role = total x role % | Per server = servers keep / servers
Советы
- Подтвердите, основаны ли ваши чаевые на чаевых или на продажах — эти два показателя быстро расходятся в тихие ночи.
- Менеджеры и супервайзеры по закону не могут получать долю от пула чаевых в соответствии с FLSA.
- Чаевые по картам часто приходят с вычетом обработанных сборов; учитывайте то, что действительно поступило, а не то, что было пробито.
- Сохраняйте проценты чаевых постоянными в течение смен, иначе моральный дух сотрудников снизится.
- Если проценты поддержки превышают 30% в совокупности, официанты субсидируют решение по найму персонала.
Частые вопросы
Каков типичный процент чаевых для распределения?
Большинство ресторанов в США распределяют 20-35% чаевых официанта: обычно 10-15% для барменов, 5-10% для помощников и около 5% для бегунов или экспедиторов. Заведения, которые распределяют чаевые на основе продаж, используют меньшие проценты, обычно 2-5% на роль, поскольку продажи значительно больше, чем чаевые.
Как рассчитать распределение чаевых для барменов?
Умножьте общую сумму чаевых за смену на процент распределения чаевых бармена: $600 чаевых с 15% распределения бармена отправляют $90 в бар. Калькулятор применяет процент каждой роли одновременно и делит оставшуюся сумму между официантами.
Могут ли менеджеры получать долю чаевых?
Нет. Согласно Закону о справедливых трудовых стандартах, работодатели, менеджеры и супервайзеры не могут удерживать какую-либо часть пула чаевых, независимо от того, заявляется ли кредит на чаевые. Включение менеджера в пул является кражей заработной платы, и работники могут вернуть причитающуюся сумму.
Должен ли я распределять чаевые на основе продаж или на основе чаевых?
Распределение чаевых на основе чаевых означает, что поддержка делит ваши хорошие и плохие ночи поровну в процентном отношении; распределение чаевых на основе продаж переносит больший риск на официантов, когда чаевые низкие, но проще в реализации. Большинство заведений используют процент от чаевых; любая система является законной, если применяется последовательно.
Сколько зарабатывают официанты после распределения чаевых?
При типичном совокупном распределении чаевых около 30%, официант оставляет около 70% собранных чаевых до налогообложения — $420 с ночи на $600, поделенной на двоих, это $210 каждому, помимо денежной зарплаты. Проведите свои собственные расчеты, чтобы увидеть вашу истинную сумму на конец смены.